今日の献立は小松菜のナッパめし、ゆで鶏のサラダ、鶏出汁スープです。

 

１度に２品！ゆで鶏と鶏出汁スープの作り方

２品同時にできるから、忙しい日にもとっても便利！鶏胸肉１枚でできる嬉しいおかずとスープ。鶏の栄養を無駄なく取り入れられます。まさに一石二鳥♡

 

材料

ーゆで鶏ー

• 鶏胸肉　　　　　１枚
• 長ネギ青い部分　１本
• にんにく　　　　１かけ
• 酒　　　　　　　1/4カップ
• 塩　　　　　　　小さじ1

 

ー鶏出汁スープー

• ゆで鶏の茹で汁　適量
• 卵　　　　　　　２個
• 椎茸　　　　　　２〜４個
• 生姜　　　　　　１かけ
• ごま油　　　　　大さじ１
• 醤油　　　　　　少々
• 塩・胡椒　　　　少々

 

作り方

ゆで鶏

①　鍋に鶏胸肉を入れたら、にんにく（潰して）、長ネギは青い部分をくりっとねじって入れる。香りがよくなる。酒、塩も加えたら、胸肉が浸るくらいの水を加える。

②　中火で熱してアクをとり、沸騰しそうになったら弱火にしてフタをし、１０分煮る。５分経過したら裏表をひっくり返す。

③　１０分煮たら火を消し、そのまま茹で汁の中で冷ます。触れるくらいに冷ませたら好きなように裂いてサラダなどに使う。

 

鶏出汁のスープ

1. ゆで鶏の茹で汁を火にかけ、千切りにした生姜、椎茸を加えたらサッと煮る。
2. 薄い色付け程度に醤油を入れたら（約小さじ1/2）塩・こしょうで味を整える。溶き卵を加えたら５秒待ってからかき混ぜ、ごま油を回しかけて完成。

 

A4用紙１枚にまとまったPDFはこちら。

印刷に、スクリーンショットにお役立てください。

ゆで鶏と鶏出汁スープ