RECIPE
私の大好きなからあげレシピ
今日の献立は、五穀米・からあげ・キャベツと青しその千切り（レモンドレッシング）・なめこの味噌汁です。
松山は今朝大雨が降っていましたが、お昼には止み、からあげ日和になりました♪
ころりん、さくジュワ！からあげの作り方
からあげのレシピを探し続けて、やっと巡り合えた料理家のコウケンテツさんのレシピ。味・食感・見た目全てが大好きでもう何回作ったかわかりません！材料は鶏モモ肉何枚でも作れるよう、表にまとめてみました。
材料
作り方
① 鶏肉は水分が出ていれば拭き取り、１枚あたり５〜７個に切る。
② 生姜（すり下ろしを丸ごと）、塩、醤油、酒を加えて揉み込み、ラップをして２０分漬けておく。
③ １つ１つキッチンペーパーで水分を拭き取る。片栗粉を薄くまぶしたら、皮で身を包むようにして並べる。
④ 揚げ油を１８０℃くらいで用意し、皮から油にいれる。４分ほど揚げるが、最初の２分は触らずに放っておく。２分経ったら裏返し、１分そのままにする。最後の１分は網じゃくしなどを使って空気に触れさせながら揚げる。
⑤ こんがり揚がったら、皮を上にして並べる。レモンをたっぷりかけるとおいしい。
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