今日の献立は、ご飯・青椒肉絲・卵と椎茸のスープです。

ピーマンの千切りって皆さんどうされていますか？この方法に出会ってから、チンジャオロースが本当に美味しく作れるようになりました！

中華は野菜の下ごしらえも調味料の一つなのかもしれません！

脇屋友詞さんのYoutubeでこの技を知りました！さすが中華の巨匠。目からウロコです。

ピーマンの千切り方法

①ピーマンは上と下を切り落とす。この部分は別の機会に炒飯などにして使います。

②ピーマンを縦に置き、スッと包丁を入れる。包丁を上下に動かしながら種とワタをクルクルっと取り除いていく。（ここは脇屋さんのYoutubeを見た方がわかりやすいです！）私はこの作業にめちゃくちゃハマっちゃいました！しゅるしゅる〜っと真ん中の部分が取れていくんですよ(*ﾟ▽ﾟ*)

③２〜３枚を重ねて、千切りにする。

ジャーン！キレイに揃います。シャキシャキの食感が格別です！！