今日の献立は、大根葉ごはん・大根とほうれん草のさっぱり和え・大根入り豚汁です。

先日立派な大根をいただきました！葉っぱは茹でて塩もみしてごはんに♪ほんのりとした苦味がアクセントでシャキシャキでいいですよね。

そして！大根をカットしてみると水気がたっぷり。切っただけでこのツヤ感です！やっぱり新鮮でおいしい野菜を使うのって大事だなあと思いました。

豚汁は、週明けということもあり、あっさり仕上げるためにノンオイルで作りました。（いつもは具材を油で炒めています）

豚肉以外の具材を切って、醤油大さじ１とひたひたのお水を加えて電気圧力鍋で１分加圧。これをだし汁と混ぜて完成♪ 軽ーい豚汁です！