RECIPE
トンテキおろし玉ねぎソース
トンテキおろし玉ねぎソースの作り方
トンテキはソースが鍵！何度も失敗してたどり着いたとっておきレシピです！やわらかく焼いたトンテキにおろし玉ねぎのソースをたっぷりと絡めて。一口一口がごちそうに感じます。ささっとできる一品なので、忙しい毎日にぜひおすすめです♪
材料：2人分
- とんかつ用豚ロース肉 ２枚
- 塩・こしょう 適量
- 片栗粉 適量
- サラダ油 適量
おろし玉ねぎソース
- 玉ねぎ 1/4個
- 醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 酒 大さじ２
- 砂糖 大さじ1/2
作り方
- とんかつ用の肉は、包丁を縦に持って全体を軽くとんとん刺す（筋切り）。肉がやわらかくなる。
- 筋の多い部分に切れ目を入れて、グローブのような形にする。焼いた時に肉が反らない。
- 玉ねぎをすり下ろす。おろし金を用いるのがおすすめ。切れ味が大変良いため、玉ねぎ特有のつんとした味が出にくく、おいしく仕上がる。他の調味料と一緒に混ぜ合わせておく。
- 下処理の終わった肉に、塩こしょうをし、片栗粉をまぶす。肉の旨味を閉じ込めて柔らかさを保つ。
- フライパンにサラダ油を熱したら肉を焼く。両面こんがりし、火が通るまで。
- おろし玉ねぎソースを加えて、肉に絡めながらジュワッと２・３分煮詰めていく。完成。
作り方（写真付き）
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