小松菜と切り干し大根の煮浸しの作り方

少ない煮汁で、短時間で煮ることで食材それぞれの素材の味や食感をそのまま楽しめます。いわゆる”煮物”な感じではないので、若い方も食べやすいと思います。ご飯が進む味です♡！

 

材料

• 小松菜　　　　１束
• 切り干し大根　１袋（約50g）
• 松山あげ　　　１掴み
• しめじ(あれば)　1/2袋

 

ー煮汁ー

• 水　　　　２cup(約400ml)
• 白だし　　大さじ1※
• 醤油　　　大さじ２
• みりん　　大さじ２
• 酒　　　　大さじ２

※白だしを使わない場合は、水をだし汁に変更し、塩を少々加える。

 

作り方

1. 切り干し大根は洗ってから水に漬けて５分程置いておく。５分後良く水気を絞り、切れていない場合は食べやすく切る。
2. 小松菜は根の先を切り落とし、しっかりと洗って汚れを落とす。5cm くらいの食べやすい大きさに切る。
3. 鍋に煮汁の材料を全て加えて、切り干し大根も入れて火を付ける。沸騰してきたら松山あげ・小松菜・しめじ（あれば）を加えてフタをし、１０分煮る。完成。
4. 熱々で食べても、一晩冷蔵庫で冷やしてもおいしい。
5. しめじなどのきのこ類を加えると更に出汁が出ておいしいです。あればぜひ加えてくださいね。

 

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切り干し大根と小松菜の煮浸し