今日の献立は、２色そぼろ丼、海藻サラダ、なめこのお味噌汁です。

ふわふわ２色そぼろの作り方

甘辛くてほろほろの鶏そぼろに、ふんわりしあわせ卵そぼろ。きっとみんな大好きなコンビネーションを、熱々ご飯にもりもりかけて。お子様と一緒に作るのもきっと楽しいです。

材料２人分

卵そぼろ

• 卵　　　２個
• ごま油　少々
• 塩　　　少々
• 砂糖　　小さじ1/2

鶏そぼろ

• 鶏ミンチ　２００g
• 醤油　　　大さじ２
• 酒　　　　大さじ１
• みりん　　大さじ１
• 砂糖　　　大さじ１

作り方

卵そぼろ

1. 卵を割って、塩少々と砂糖小さじ1/2を加えて混ぜる。
2. ごま油をフライパンに熱する。しっかりと箸でかき混ぜるので、鉄鍋やステンレス鍋がおすすめ。テフロン加工の物は剥げてしまう可能性が。
3. 卵を注いだら、菜箸を２・３セットまとめて一緒に持ち、ひたすらかき回す。たくさんの箸で混ぜる事でポロポロに。そぼろ状になれば完成。

鶏そぼろ

1. フライパンを熱する前に全部材料を入れていく。油は引かずに鶏ミンチ、醤油、酒、みりん、砂糖を入れたら、中火で加熱開始。材料を先に全部入れておくので、焦らなくて楽。
2. トントンと崩しながらそぼろ状になるように炒めていく。完成。

おすすめ：フードプロセッサーで自家製ひき肉作り。

ミンチ肉は、空気にふれる表面積が広いため、通常の肉よりも腐敗する速度が早いです。 もしフードプロセッサーがあれば、おうちでミンチ肉にするのがおすすめです。 歯応えも味も格別で、そぼろも丁度いい大きさにコントロールできるのでいいですよ。

レシピPDF ２色そぼろ

 

 

スタッフの感想

２色そぼろを見たとたん、子供のようにテンションマックス！丼でもいける勢いでした。