今日の献立は、七分づきごはん、トンテキおろし玉ねぎソース、なめこのお味噌汁です。

 

トンテキおろし玉ねぎソースの作り方

トンテキはソースが鍵。何度も失敗してたどり着いたレシピです。やわらかく焼いたトンテキにおろし玉ねぎのソースをたっぷりと絡めて。一口一口がごちそうに感じます。ささっとできる一品なので、コツをおさえて覚えておくと便利です。

 

材料２人分

• とんかつ用豚ロース肉　２枚
• 塩・こしょう　適量
• 片栗粉　　　　適量
• サラダ油　　　適量

おろし玉ねぎソース

• 玉ねぎ　1/4個
• 醤油　　大さじ２
• みりん　大さじ２
• 酒　　　大さじ２
• 砂糖　　大さじ1/2

作り方

1. とんかつ用の肉は、包丁を縦に持って全体を軽くとんとん刺す（筋切り）。肉がやわらかくなる。
2. 筋の多い部分に切れ目を入れて、グローブのような形にする。焼いた時に肉が反らない。
3. 玉ねぎをすり下ろす。おろし金を用いるのがおすすめ。切れ味が大変良いため、玉ねぎ特有のつんとした味が出にくく、おいしく仕上がる。他の調味料と一緒に混ぜ合わせておく。
4. 下処理の終わった肉に、塩こしょうをし、片栗粉をまぶす。肉の旨味を閉じ込めて柔らかさを保つ。
5. フライパンにサラダ油を熱したら肉を焼く。両面こんがりし、火が通るまで。
6. おろし玉ねぎソースを加えて、肉に絡めながらジュワッと２・３分煮詰めていく。完成。

 

A4用紙１ページにまとまり見やすいレシピPDF はこちら。

スマホの方はぜひスクショをどうぞ。

トンテキおろし玉ねぎソース

スタッフの感想

今日トンテキ見た瞬間から、ワーイ♡と声が出るビジュアル。
　味も間違いない美味しさ♡これで午後からも頑張れます。
　おろし玉ねぎソース、めっちゃおいしい。このソースがあれば何でも合いますね☆