今日の献立は、麦ご飯、紅白なます、豚汁でした！新年最初のまかないは、豚汁で元気をチャージし、紅白なますで疲労回復♪ できる献立です。

 

甘さひかえめ！紅白なますの作り方

材料

• 大根　　　　1/4本
• にんじん　　1/3本
• 塩　　　　　小さじ１
• 白ごま　　　少々
• 酢　　　　　大さじ３
• 砂糖　　　　大さじ１
• 白だし　　　小さじ１
• ゆず　　　　あれば

 

作り方

1. 大根・にんじんは皮をむいて千切りにする。フードプロセッサーを使用しても良い。
2. 千切りした大根・にんじんに塩小さじ１をかけしばらく放置する。水気が出るので絞る。
3. お酢・砂糖・白だしを混ぜ、砂糖をよく溶かす。白だしを少し入れることで味が引き締まる。ゆずがあれば、皮を少し取って千切りにしたあと、絞り汁も加えて混ぜておく。
4. 大根・にんじんに調味料を和え、最後にごまを加える。ゆずがあれば皮も添えて完成。

 

お酢は血糖値を下げる効果がある！

短大に在籍していた際、友人が酢を用いた血糖の研究を行っていました。

カップラーメンにお酢をスプーン１杯かけたものを食べた時と、何もせず食べた時、

二つの血糖上昇を比べたところ、なんと３人中３人がお酢をかけた際の血糖の上昇が緩やかになりました！

お酢をどんどん食事に取り入れて、健康な身体づくりをしてみませんか？

 

甘さひかえめ紅白なます

A4用紙１ページにまとまり見やすいレシピPDF はこちら。

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