今日の献立はわかめごはん、干し海老のナムル、トマたまスープです。

トマたまスープの作り方

トマトの酸味と、ふわとろ卵がベストマッチ♡

中国の友人が、赤と黄色はラッキーカラーとされているんだよ、とこのスープをよく作っていました。

 

材料２・３人分

• 鰹節　　　　一掴み
• いりこ　　　一掴み
• 昆布　　　　１枚
• 酢　　　　　小さじ１
• トマト　　　大または中２個
• 卵　　　　　２個
• 椎茸　　　　２個
• しょうが　　１かけ
• 白だし　　　適量
• 黒こしょう　少々
• ごま油　　　少々

作り方

1. 中くらいの片手鍋に鰹節といりこを一掴み、昆布１枚と酢を入れて水を鍋のを８分目まで入れて火にかける。酢を加えることで、鰹節やいりこからミネラルが溶け出します。
2. 沸騰してきたら、グツグツしない程度の火加減に。沸騰させてしまうと、ミネラルが飛んでしまいます。他の料理をしている間３０分ほど弱火のまま放置しておく。
3. 穴じゃくしなどを使って昆布・鰹節・いりこを取り除く。
4. くし切りにしたトマト、みじん切りのしょうが・椎茸の千切りを加えて中火。
5. トマトがくたっとしてきたら、白だし、黒こしょうで味付け。
6. 溶き卵を入れる。この時すぐにはかき混ぜずに、１０秒ゆっくり待ってから混ぜると卵がふわっと。
7. ごま油を少し加えて、完成。

 

A4用紙１ページにまとまり見やすいレシピPDF はこちら。

スマホの方はぜひスクショをどうぞ。

トマたまスープPDF

スタッフの感想

トマたまスープおいしかったです。トマトの酸味がクセになりそう。
　今までトマト系のスープは食わず嫌いだったのですが、飲みやすくてびっくりしました。