愛媛県松山市の糖尿病専門クリニック 院長 西田亙Nishida Wataru Diabetes Clinic

にしだわたる糖尿病内科

健幸レシピ

にしだわたる糖尿病内科のまかないランチ RECIPE

ブロッコリーの梅かつお和え

今日の献立は鶏ごぼうごはん、ブロッコリーの梅かつお和え、野菜たっぷりお味噌汁でした。

 

ブロッコリーの梅かつお和えの作り方

何か野菜をプラスしたいなあという時に、材料たった3つで完成。ブロッコリーを茹でて和えるだけの超簡単おかずです。

梅干しもかつお節も、身体に良い食材なので健康面にも◎です!

 

材料

  • ブロッコリー 1株
  • 梅干し    1・2個
  • かつお節   1掴み

 

作り方

  1. ブロッコリーは小さめの小房に分ける。小さくしておいた方が味が絡みやすい。茎は、周りの皮は硬いので切り落とし、中身を食べやすい大きさに切る。
  2. 塩少々を入れた熱湯で1をおよそ2分茹でる。
  3. 2分経ったらザルに上げ、水で冷やさずそのまま放置し、水気をとる。
  4. 梅干しは包丁でたたいてペースト状にし、かつお節は手で軽く握って粉々にしながらボウルに入れる。水気のとれたブロッコリーを加えたら和えて完成。梅がまとまりになりやすいため、しっかり混ぜる。

 

A41枚にまとまったPDFはこちら。

スマホの方はぜひスクリーンショットをどうぞ。

ブロッコリー梅かつお和え