今日の献立は、梅ひじきごはん、肉じゃが、野菜たっぷりお味噌汁でした。

肉じゃがにはインゲンなどを入れるのが一般的ですが、時期によってはお高いです。そんなときは長ネギや青ネギがおすすめ。やっぱり緑色があると全体の彩もよくなります♪

 

梅ひじきごはんの作り方

今日はとっておきのレシピのご紹介です。みんなに１回作ってみて欲しい！思わず「なんだこの美味しさは♡」と心踊る炊き込みごはん。ひじきの香り、梅の爽やかさ。油揚げを入れているので、爽やかな中にも食べ応えがありますよ。

 

材料

• 米　　　　　２合
• 乾燥ひじき　大さじ２
• 梅　　　　　２〜３個
• 松山あげ　　一掴み
• だし汁　　　いりこ昆布鰹節

 

• 醤油　　　　大さじ１
• 酒　　　　　大さじ１
• みりん　　　大さじ１

 

作り方

1. 鍋に水を入れ、昆布・鰹節・いりこを弱火で３０分以上煮出す。余ったら汁物に使えるので多めに作っておく。
2. 米は洗ってザルにあげたまま３０分置いておく（浸水）
3. 乾燥ひじきは水に戻し、しっかりと水気を切る。
4. 米を炊飯釜に入れたら醤油・酒・みりんを加え、２合の目盛りまでだし汁を注ぐ。
5. ひじき・梅干し・油揚げを入れたら普通モードで炊飯する。
6. 炊けたら、梅干しの種を取り除いてほぐし、さっくりと混ぜる。

 

A4用紙１枚にまとまったPDFはこちら。

印刷に、スクリーンショットにお役立てください。

梅ひじきごはん

 

追記：茹でたひじきでも乾燥ひじきと同じ仕上がりでした！

スタッフの感想

梅ひじきご飯は、私の中で混ぜごはんのBest3に入ってます。