愛媛県松山市の糖尿病専門クリニック 院長 西田亙Nishida Wataru Diabetes Clinic

にしだわたる糖尿病内科

健幸レシピ

にしだわたる糖尿病内科のまかないランチ RECIPE

和洋中全部使える!超簡単ミネラルたっぷり出汁

今日の献立は、七分づきごはん、大根とかいわれのサラダ、豚バラの醤油もつ鍋風でした。

 

超簡単ミネラルたっぷり出汁の作り方

”出汁をとる”ってハードル高いなあと感じてる方は多いはず。でもこの方法なら放っておけば出来るので超簡単!不足しがちなミネラルがしっかり摂れるだけでなく、料理の美味しさがぐんとアップします。ほんだしや味の素から卒業出来ますよ♡

 

材料

  • 鰹節    一掴み
  • いりこ   一掴み
  • 昆布    1枚
  • 水     適量

 

作り方

① 鍋に水を入れたら鰹節といりこを一掴み、昆布を1枚加えて火にかける。

② 弱火で30分以上煮出して完成。あみじゃくしなどで鰹節・いりこ・昆布をすくって取り出す。

 

和洋中のスープ、煮物などなんでも使用できます。かなりパンチの効いた出汁のため、ほんだしなどの顆粒出汁で味の調整は必要ありません。

終わった後の具材は、出汁がほぼ出切った状態のため、捨ててしまって大丈夫です。

 

A4用紙1枚にまとまったPDFはこちら。

印刷に、スクリーンショットにお役立てください。

超簡単ミネラル出汁