今日の献立は塩鮭のレモン炊き込みごはん、春キャベツのレモンドレッシングサラダ、白菜とミートボールのシチューです。

 

シチューはルウも米粉とバター・豆乳で手作り。ブイヨンなども使用せず、味噌と塩麹で味に深みを出しました。身体にとっても優しくてボリュームもしっかりあるシチューです。

 

塩鮭のレモン炊き込みごはん

材料

• 米　　　　　２合
• 塩鮭　　　　２切れ
• しめじ　　　1/2袋
• レモン　　　1個（半分は果汁を絞り、半分はいちょう切り）

 

• 酒　　　　　大さじ１
• 白だし　　　大さじ１
• 水またはだし汁

 

作り方

①　米はといでザルにあげて３０分置いておく。

②　炊飯釜に米をセットしたら酒・白だし・レモン果汁を加えて、２合の目盛りまで水またはだし汁を注いで混ぜる。

③　しめじ・鮭を米の上に載せたら通常モードで炊飯する。

④　炊き上がったら鮭を皿に取り出して、骨を取り除く。小骨も含まれているため、皿でしっかりと分けるのがおすすめ。

⑤　鮭を戻し、全体をさっくりと混ぜて、最後にいちょう切りにしたレモンを散らして完成。

 

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塩鮭のレモン炊き込みごはん

スタッフの感想

鮭とレモンの炊き込みごはん、さっぱりとしつつコクのある感じでとってもおいしかったです。