愛媛県松山市の糖尿病専門クリニック 院長 西田亙Nishida Wataru Diabetes Clinic

にしだわたる糖尿病内科

健幸レシピ

にしだわたる糖尿病内科のまかないランチ RECIPE

ニラのかきたまスープ

今日の献立は、鶏とさつまいもの炊き込みご飯、ひじき煮、ニラと卵のかき玉スープでした。

 

秋のような色合いですが、さつまいもは年中おいしいので、ぜひおすすめです!笑

 

ニラのかきたまスープの作り方

ニラの香り成分アリシンには、疲労回復 やスタミナ増強効果があります。スープ にして食べれば、栄養を余すところなく 摂取できます。ニラ×卵の相性はバツグ ン!食欲の湧くスープです。

 

材料

  • ニラ   1束
  • 卵    2個
  • しめじ  1/2 袋

 

  • だし汁  片手鍋7分目くらい
  • 胡椒   少々
  • 白だし  適量
  • ごま油  大さじ1
  • 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ 1、水大さじ2)

 

作り方

  1. だし汁を用意しておく。(だしの取り方参照)
  2. ニラはよく洗って2・3cmの長さに切る。しめじは石づきを落とす。
  3. 温まっただし汁にニラと、しめじをほぐしながら加えて黒こしょうも入れ、白だしで味付けをする。
  4. 水溶き片栗粉を入れたらすぐにかき混ぜてとろみをつける。
  5. 溶き卵を加えて5秒くらい待ったらかき混ぜる。最後にごま油を大さじ1回しかけて完成。

 

A4用紙1枚にまとまったPDFはこちら。

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ニラのかきたまスープ