愛媛県松山市の糖尿病専門クリニック 院長 西田亙Nishida Wataru Diabetes Clinic

にしだわたる糖尿病内科

健幸レシピ

にしだわたる糖尿病内科のまかないランチ RECIPE

がっつり&あっさり♡ビビンバの作り方

今日はスタッフさんのお誕生日です♡デザートにはティラミスをご用意しました。

お誕生日おめでとうございます(๑>◡<๑)

献立:ビビンバ、あさりとわかめのスープ、ティラミス

 

がっつり&あっさり♡ビビンバの作り方

野菜もお肉も、モリモリ食べてエネルギーチャージできる♡がっつりさもあっさりさも兼ね合わせたビビンバです。お店で食べるとヘビーなことが多いので、味のシンプルさにこだわりました。

 

材料

ービビンバそぼろー

  • 豚ミンチ   200g
  • 醤油     大さじ2
  • 酒      大さじ1
  • みりん    大さじ1
  • 砂糖     大さじ1
  • コチュジャン 小さじ1

 

ー3色ナムルー

  • 小松菜    1袋
  • もやし    1袋
  • にんじん   1本
  • ごま油    大さじ2
  • 白ごま    大さじ1
  • 醤油     大さじ1
  • 塩      小さじ1/2

ートッピングー

お好みでコチュジャンや温泉卵

 

作り方

ビビンバそぼろ

  1. 豚肉は、こま切れなどをフードプロセッサー等を用いて自分でミンチにするのがおすすめ。食感も良くなり、脂身も少なくなる。
  2. 豚ミンチを炒め、色が変わってきたら火を止めて調味料を加える。再び火をつけたら水分を飛ばすように炒める。そぼろをあまり細かくせず、塊を所々残すとおいしいです。

3色ナムル

  1. 小松菜は3cmほど、にんじんも3cmほどの千切りにし、もやしは洗っておく。
  2. 鍋にお湯を沸かし、塩少々入れたらにんじん、小松菜の茎、小松菜の葉、もやしの順に入れ2分弱茹でる。
  3. 茹で上がったらザルにあげてそのままにする。(水っぽくなるため水をかけて冷まさない。)
  4. 粗熱が取れたらギュッと水分を絞り、調味料と和えて完成。

 

A4用紙1枚にまとまったPDFはこちら。

印刷に、スクリーンショットにお役立てください。

がっつり&あっさりビビンバ