今日の献立は、鶏ごぼうご飯・ブロッコリーのさっぱりおかか和え・小松菜と新玉のお味噌汁です。

鶏ごぼうごはん

今日のとりごぼうご飯は、にんじんと椎茸をプラス♡うま味がしっかりと出ていました。

このレシピでは、鶏・ごぼうは甘辛く煮て、ご飯が炊けてから混ぜ込むので、お肉がジューシー＆ごぼうがシャキッとしておいしいです。

ブロッコリーのさっぱりおかか和え

３分もかからない副菜。かつお節を加えるだけで、ブロッコリーのうま味をさらに引き出してくれます。手軽にポン酢でも、醤油＋お酢でもさっぱりと美味しいです。

 

材料

• ブロッコリー　１束
• 鰹節　　　　　１つかみ
• 白ごま　　　　大さじ１

（いりごま・すりごま両方可）

• 醤油・酢　　　各大さじ１

（ポン酢大さじ１でも可）

 

作り方

1. ブロッコリーは小さめの小房に分ける。小さくして おいた方が味が絡みやすい。茎は、周りの皮は硬い ので切り落とし、中身を食べやすい大きさに切る。
2. 塩少々を入れた熱湯で1をおよそ2分茹でる。ザルに上げ、水で冷やさずそのまま放置し、水気をとる。
3. 鰹節・白ごま・醤油・酢を加えたらさっと和えて完成。

 

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ブロッコリーのさっぱりおかか和え