3/232021

今日の献立は、サバそぼろのカレーピラフ・ポテトサラダ・松山あげのお味噌汁です。

カレーピラフはサバをそぼろにして作っています。三枚おろしのサバをスプーンでかきだします。魚だけなのに、お肉かと思うくらいのパンチが効いていて大満足。サバそぼろは、ペスカタリアン（魚を食べるベジタリアン）の方にもぜひおすすめです。

グッとおいしい！ポテトサラダ

え、ハムなし！？と驚くほど、野菜と卵のおいしさだけで大満足できるポテサラ。いくつかの簡単なポイントを抑えるだけで、美味しくカロリーオフもできちゃいます。お子様も野菜をたくさん楽しく食べられますよ♪

材料

①　じゃがいもは皮をむいて、１口サイズに切ったら軽く洗って鍋に入れる。浸るくらいに水を入れ、塩小さじ１も入れたら火をつけて、スッと竹串が通るまで茹でる。塩を入れて茹でることで下味がしっかりとついて美味しく。

②　茹で卵はみじん切りにする。きゅうりは薄めの輪切り、玉ねぎは薄切り、にんじんは薄めのいちょう切りにして塩少々を振ったら軽く混ぜ、しばらく置いておく。にんじんは、苦手な人も多いため超薄切りにする。

③　じゃがいもが茹で上がったら鍋を傾けて湯を捨て、中火で加熱しながら水分を飛ばす。粉吹き芋のようになったらOK。ボウルに移し、酢大さじ１を加えてジャガイモを潰す。お酢を加えることで、マヨ少なめでも満足。

④　２の野菜は軽く洗い、水気をぎゅっと絞りながら３に加える。マヨネーズ・胡椒を加えたら和え、好きな味に調整する。

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