今日の献立は春キャベツの花しゅうまい、中華風コーンスープ、白ごはんです。

 

春キャベツの花しゅうまいの作り方

皮を使わないから、大幅カロリーダウン！中身は”ジュワッと”にこだわった肉だねで、食べ応えはバツグンです。ダイエット中の方は豚肉を鶏肉にすれば更にヘルシーになりますよ。

材料（大１５個分）

• 豚肉　　　　　　500g：肩ロースがおすすめ
• 玉ねぎ　　　　　1/2個
• 片栗粉　　　　　大さじ１

 

A

• 生姜　　　　　　１かけ：おろし汁のみ使用
• オイスターソース大さじ２
• 砂糖　　　　　　大さじ1/2
• ごま油　　　大さじ1と1/2
• 塩　　　　　　　小さじ１
• 胡椒　　　　　　少々

 

• キャベツ　　　　1/2個
• 塩　　　　　　　小さじ1/2

 

作り方

1. 豚肉は、フードプロセッサーがあれば自分でミンチに。なければミンチ肉を購入する。
2. 玉ねぎは５mm程のみじん切りにし、すぐに片栗粉をまぶす。余分な水分を吸収するので肉とくっつきやすくなる。
3. ボウルに豚肉を入れ、生姜のおろし汁を絞り入れ、Aも加えて思いっきりこねる。肉が糸を引くくらいまでしっかりと。
4. 玉ねぎの半量を加えたらさっくり混ぜ、残りも加えて優しくさっと混ぜる。ボウルにラップをし、２時間から半日冷蔵庫で寝かせる。寝かせることで肉がしまって弾力アップ
5. キャベツは細めの千切りにする。細いほどうまくくっつく。キャベツに塩小さじ1/2をかけて混ぜ合わせ、１０分程おく。水でさっと洗ったら水気をぎゅーっと絞る。
6. ４の肉だねを、キャベツで包む。おにぎりを握る感覚で。
7. フライパンにクッキングシートを敷いたら、水 約２００ccを加え、強火で１２分蒸す。蒸し器を使っても良い。出来たらポン酢とからしで召し上がれ。

 

A4用紙１枚にまとまったPDFはこちら。

印刷に、スクリーンショットにお役立てください。

春キャベツの花しゅうまい

スタッフの感想

しゅうまいは皮で包む作業が面倒臭くて・・・餃子についであまり作りたくない料理の上位にいます。
　でもこれだったらヘルシーだし皮で包む手間もないので簡単そう♡
　
　大粒でフワッと柔らかくてキャベツの衣との相性バツグンです。とっても美味しかったです♡