3/82021

今日の献立は、白ごはん＋高菜のふりかけ・酢の物・豚とじゃがいもの味噌汁です。

食物栄養科では、実習のテストとしてきゅうりの輪切りがありました。

たしか、「３０秒以内に３０枚の薄切り（文字が透けるくらいの薄さで）」だったと思います！

それまでスライサーを使っていた私は必死で家で練習して、テストの前は１０本分くらいの輪切りきゅうりができました(ﾟoﾟ;;笑

それを消費しようと生まれたレシピです！面倒だと思う作業は全部省きましたが、いつもの酢のものと変わらずおいしくできて驚きました。

一番簡単な酢の物の作り方

お酢は、血糖値の上昇を緩やかにする働きがあります。日々の料理にぜひ取り入れてもらいたい調味料ですが、やはり王道は酢の物ですね。なんだか難しそうと思っている方へ、ささっと、あっさり作れる方法をご紹介します。

材料　(３・４人分)

①　きゅうりは薄めの輪切りにして、塩小さじ1/2を加えてしっかりと混ぜ合わせる。きゅうりがくっついているところは離しながら和える。１０分以上置いておく。

②　生姜は千切りにする。わかめなどの海藻を入れる場合は、乾燥から戻しておく。

③　きゅうりの水分をギュッと絞って容器に移し、千切り生姜を加える。海藻もギュッと絞って加える。

④　酢大さじ２と白ごま大さじ１を加えてしっかりと和えたら、砂糖をほんの少し加えてさらに混ぜる。味見をして、薄ければ醤油や白だしで味を整える。

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