RECIPE
食欲満開！ ホイコーロー
今日の献立は、ホイコーロー・ネギと卵のとろりんスープ・五穀米ご飯です。
食欲満開！ホイコーローの作り方
「なんだ野菜炒めか・・」と思われがちなホイコーローは、ちょっとした工夫で、大変身！某CMのようにお箸が止まらない美味しさになります♡お肉も野菜もたっぷり食べられる、おすすめの一品です。
材料(２・３人前)
- キャベツ ２枚
- ピーマン ２個
- パプリカ 赤・黄1/2個ずつ
- 長ネギ １本
- 生姜 １かけ
- にんにく １かけ
- 豚バラ 100g
- 片栗粉 適量
- A味噌 大さじ1/2（赤味噌ならガッツリ系に）
- A酒 大さじ１
- A醤油 小さじ２
- Aオイスターソース小さじ１
- A砂糖 小さじ１
- サラダ油、ごま油
- 塩、豆板醤小さじ１
作り方
- Aを混ぜ合わせる。にんにく・生姜はみじん切り、キャベツ・ピーマン・パプリカは食べやすい大きさにざく切り、長ネギは斜め切りにする。豚バラは一口サイズに切り、片栗粉を適量まぶぶす。
- フライパンを熱してサラダ油を入れたら、にんにく・生姜・豆板醤を加えて炒める。香りがしてきたら野菜を全て入れて、全体が少ししなっとしてきたら塩をパラっとふって取り出す。余熱でも火が通るので、まだ少し固いなと思うところで取り出す。
- フライパンに再び油を引いて、片栗粉をまぶした豚バラを炒める。色が変わったらAを加えてよく絡め、②の野菜をフライパンに戻してささっと炒める。最後にごま油をタラっと回しかけて完成。
- 材料は目安のため、野菜も豚肉も多くしてもらって大丈夫です。豚肉のグラム数に合わせて、Aの調味料を変更して作ってくださいね。
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