愛媛県松山市の糖尿病専門クリニック 院長 西田亙Nishida Wataru Diabetes Clinic

にしだわたる糖尿病内科

健幸レシピ

にしだわたる糖尿病内科のまかないランチ RECIPE

ツナ缶の炊き込みごはん

今日の献立は、ツナの炊き込みご飯・さやえんどうとスナップエンドウとトマト・味噌汁です。

頂き物のさやえんどうとスナップエンドウは、とても甘くて食感がよく、止まらない美味しさでした。

 

ツナ缶の炊き込みごはんの作り方

ツナ缶しかないから・・ではなく、ツナ缶じゃなきゃ!と思うほどおいしいです。一緒に炊き込む場合、鶏肉ではパサつきますが、ツナなら全体と溶け込み、うま味を掛け合わせてくれます!炊き込みご飯と相性のいいごぼうはぜひ使ってくださいね。

 

材料

  • 米      2合
  • ツナ缶   1缶
  • にんじん  1/2 本
  • ごぼう   1/2本
  • えのき   1/2袋
  • こんにゃく 1/2個
  • 松山あげ  1つかみ

 

  • 醤油/酒/みりん各大さじ 1
  • 塩       少々

 

作り方

  1. 米は洗ってザルにあげ、30分置いておく。
  2. にんじん・ごぼうは千切り、えのきは3等分に切る。こんにゃくは千切りにし、熱湯をさっと回しかけてアク抜きをする。
  3. 炊飯釡に米、醤油・酒・みりん・ツナ缶の汁・塩1つまみを加えたら2合の線まで水を加える。全体を混ぜ合わせる。
  4. 3の上に、ごぼう・にんじん・えのき・こんにゃく・松山あげをのせたら炊飯開始。
  5. 炊き上がったら味をみて、塩で整える。

 

A4用紙1枚にまとまったPDFはこちら。

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ツナの炊き込みごはん