RECIPE
干ししいたけのそうめんつゆ
今日の献立は、五色そうめん・しいたけのそうめんつゆ・ちくわの磯辺揚げ・きゅうりの酢の物です。
まかない初の麺類の登場でした！麺はやっぱり伸びる問題があるので段取りが全然うまくいかず反省しました（ ; ; ）
でもやっぱり、暑い日にはそうめんがもってこいです。次はもっとさっと出せるように頑張りますっ！
干ししいたけのそうめんつゆ
栄養たっぷりの干し椎茸を甘辛く煮た、懐かしい味のそうめんつゆ。お子様からご年配の方までみんな好きな味かと思います♡そうめんのお供にぜひ！
材料
- 干し椎茸 ３枚
- 砂糖 大さじ1/2
- 水 ２５０ml
- 鰹節 一つかみ
ーAー
- 醤油 １００ml
- みりん １００ml
- 酒 ５０ml
作り方
- 干し椎茸は１晩水につけて戻す。時間がない場合は、乾燥したままでも良い。鍋に水と砂糖・干し椎茸を入れて中火にかける。
- 沸騰したらAを加え、２分ほど中火で沸騰させる。（アルコールを飛ばす）鰹節を加えたら弱火にし、５分煮たら火を消してそのまま冷ます。
- 触れるくらいに冷めたら、鰹節は取り出し、干し椎茸は千切りにしてつゆに戻す。
- 濃いため、氷を入れるなどして薄めて使ってください。
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