今日の献立は鶏ごぼうご飯・キャロットラペ・ニラとトマトの中華スープです。

鶏ごぼうごはん

今日は彩りに枝豆をプラスしました。！

トマトとニラの中華スープ

トマトの酸味と、ニラの風味で元気いっぱいに慣れるスープです。顆粒の鶏ガラスープがなくても、素材の味だけでとってもパンチの効いたスープを作れるんですよ。

材料：２〜３人前

• トマト　　　　大なら１つ、ミニトマトなら５つくらい
• ニラ　　　　　1/2束
• 生姜　　　　　１かけ

 

• だし汁　　　　適量
• ごま油　　　　大さじ1/2
• 醤油　　　　　大さじ1/2
• みりん　　　　大さじ1/2
• 塩・胡椒　　　適量

 

作り方

1. だし汁を用意する。※だしの取り方参照

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1. トマトを食べやすい大きさに切る。ミニトマトなら半分に。ニラは１・２cmに切り、生姜は千切りにする。
2. 温まっただし汁にトマトと生姜を入れ５分ほど中火で煮たら調味料を加える。塩で味を整える。
3. ニラは食べる直前に入れ、さっと火を通す。（色が悪くなってしまうため）

 

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トマトとニラの中華スープ