RECIPE
ニラとトマトの中華スープ
今日の献立は鶏ごぼうご飯・キャロットラペ・ニラとトマトの中華スープです。
今日は彩りに枝豆をプラスしました。！
トマトとニラの中華スープ
トマトの酸味と、ニラの風味で元気いっぱいに慣れるスープです。顆粒の鶏ガラスープがなくても、素材の味だけでとってもパンチの効いたスープを作れるんですよ。
材料：２〜３人前
- トマト 大なら１つ、ミニトマトなら５つくらい
- ニラ 1/2束
- 生姜 １かけ
- だし汁 適量
- ごま油 大さじ1/2
- 醤油 大さじ1/2
- みりん 大さじ1/2
- 塩・胡椒 適量
作り方
- だし汁を用意する。※だしの取り方参照
- トマトを食べやすい大きさに切る。ミニトマトなら半分に。ニラは１・２cmに切り、生姜は千切りにする。
- 温まっただし汁にトマトと生姜を入れ５分ほど中火で煮たら調味料を加える。塩で味を整える。
- ニラは食べる直前に入れ、さっと火を通す。（色が悪くなってしまうため）
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