RECIPE
【大人気】揚げないのに じゅわ！ナスの煮浸し
今日の献立は、七分づきご飯・ナスの煮浸し・かに缶とトマトオクラ卵中華スープです。
揚げないのに じゅわ！ナスの煮浸しの作り方
まかない大人気メニュー！揚げていないのに、ジュワッとおいしい揚げ浸しの味が再現できます!出汁も使用しない、シンプルな味と作り方です。ご飯がどんどん進む「ザ!日本」の美味しさです。
材料
- ナス 3本
- 生姜 1かけ
- 鰹節 お好みで
- サラダ油 大さじ2
ーAー
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 水 200ml
作り方
- ナスは縦半分に切り、包丁で斜めにシュッシュと切れ目をいれる。厚みのあるところは深く、薄いとこ ろは浅く入れると味の染み方が均一になる。生姜は 千切りにする。
- 一口サイズに切り、2分ほど水につけ、アク抜きをする。
- フライパンに油を熱し、ナスを皮から入れる。焼き色がついたら裏返す。
- 裏にも焼き目がついたら弱火にしてAと生姜を加え、フタをせずに5分煮る。
- 完成。熱々で食べても、冷やして食べてもおいしい。お好みで鰹節をかけて。
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