RECIPE
とっておきのバターチキンカレーレシピ
今日の献立は、ターメリックライス・バターチキンカレー・キャロットラペ・オクラです。
クリニックの隣の田んぼは稲刈りが済みました。皆様の地域はいかがですか？♪
とっておき！バターチキンカレーの作り方
身近な材料であっという間にできる！みんな大好きバターチキンカレー♪家族からのリクエストが止まらない一品です！バターは一般的なレシピのおよそ半分、そして豆乳を使って生クリーム不使用のため、かなりヘルシーです☆
材料：４〜５人前
鶏モモ 2枚(約500g)
お好みで エビ
-A –
塩麹 大さじ1 ＊
生姜 ２かけ（おろし）
塩 小さじ1
カレー粉 大さじ2
豆乳 100ml
バター ２０g
トマト 大２個
にんにく １かけ（みじん）
生姜 １かけ（みじん）
豆乳 100ml
＊塩麹がない場合は塩小さじ2でもおいしい
作り方
- 鶏モモは一口サイズに切ってA と混ぜ合わせ、20分以上漬ける。とてもシンプルなカレーのため、鶏肉に下味がしっかりと付くことが大切。
- トマトは細かく切る。鍋にバターを熱し、にんにく・生姜を香りが出るまで炒めたらトマトを加える。トマトがジュース状になるまで炒めたら、鶏肉を下味の液ごと加えて混ぜる。
- 豆乳 100ml を加えてフタをし、弱火で15分煮る。時々かき混ぜる。
- 完成。もちろんすぐ食べられますが、一晩おくと更に味がなじんでおいしくなります！多めに作って冷凍しておいても◎
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