すじこん（牛すじとこんにゃくの甘辛煮）

とろとろ牛すじと歯ごたえのいいこんにゃく。お味噌と醤油で煮込みます。電気圧力鍋ですぐできます！

今回は25分加圧しましたが、もうちょっと食感が残って欲しかったので、20分加圧がいいと思います。また作ってみて、ちゃんとしたレシピにします！

 

材料

⭐︎牛すじ　　　　　600g（3パック分）
⭐︎こんにゃく 450g（２枚）

-A-
水　　　　　　　　400ml
酒、みりん、砂糖　各大さじ2
しょうゆ、みそ　　各大さじ4

作り方

1. 牛すじは一口サイズに切り、鍋に入れる。ひたひたの水（分量外）を加えて酒（分量外）も回しかけ、中火で10分煮る。ザルにあげてしっかりと洗ってアクや余分な脂をとる。こんにゃくは正方形に切り、5分茹でてアク抜きする。
2.  牛すじとこんにゃく、生姜の薄切りを圧力釜に入れAを加える。20分加圧し、完成！青ネギや一味をかける。

 

今日の献立

• 2021/12/10　ごはん、すじこん、もやしと豆腐のあっさりスープ

 

 

スタッフの感想

牛すじも食べやすく、こんにゃくにも味が染みていて美味しかったです。冬には、温かい食べ物がいいですね。
　
　味しみしみで柔らかくて、とっても美味しかったです♡牛すじが苦手でしたが、西田さんのはいくらでも食べれます。