RECIPE
きゅうりの簡単ポン酢漬け
今日の献立は、ピリ辛そぼろの混ぜご飯・きゅうりの簡単ポン酢漬け・長芋入りのお味噌汁です。
長芋は、半月切りにしてお味噌汁に入れました。サクッと＆ほくっとしておいしいです♪
ピリ辛そぼろの混ぜご飯は、ビビンバのアレンジレシピです。彩りにインゲンの薄切りを加えました！
きゅうりの簡単ポン酢漬け
きゅうりを切って、ポン酢とごま油に漬けるだけ！余裕があれば、生姜の千切りも加えるとより爽やかでおいしいです♪ポリポリ食感にしたいため、きゅうりの種は取り除いています。捨てるのがもったいない方は酢の物にぜひ。
材料
- きゅうり ２本
（余裕があれば生姜を１かけ）
- ポン酢 大さじ２
- ごま油 小さじ１
- 白ごま 大さじ１
作り方
① きゅうりは縦に切り、スプーンなどで中の種を取り 除き、斜め切りにする。種を取り除くことで水分が出ず、パリッとした食感を楽しめる。（生姜は千切りにする。）
② ポン酢・ごま油・白ごまを加えて和えたら完成。すぐ食べても、冷蔵庫でしばらく漬けておいても、どちらでもおいしいです。
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